Τζατζίκι, μαριναρισμένες πιπεριές, χούμους ... δίνουν τη θέση τους στο εξωτικό κατά την ώρα του απεριτίφ ή της εισόδου.

Συστατικά:

  • Τζατζίκι: 1 αγγούρι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 ελληνικό γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
  • Γεμιστές πιπεριές: 1 κόκκινη πιπεριά, 1 κίτρινη και 1 πράσινη, σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
  • Hummus: 300 γρ. Κονσερβοποιημένα ρεβίθια, χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ταχίνι (πάστα σουσάμι), αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία:

Τζατζίκι: Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε με ένα χοντρό τρίφτη. Αλατοποιήστε ελαφρά και αφήστε να αφαιρεθεί 15 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, πιέστε το για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Συντρίψτε το σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε το με το αγγούρι με γιαούρτι, πιπέρι και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο. Πιπεριές γεμιστές: Τοποθετήστε τις πιπεριές κάτω από τη σχάρα και μαυρίστε το δέρμα τους σε όλες τις πλευρές. Αφήστε τους να ζεσταθούν, ξεφλουδίστε τους και αφαιρέστε τους σπόρους και τα νήματα. Κόβουμε σε φέτες και στη συνέχεια ανακατεύουμε με θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο. Αλάτι, πιπέρι. Hummus: αποστραγγίστε τα ρεβίθια κρατώντας τους χυμούς ψησίματος. Ρίξτε σε μπολ μπλέντερ με χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά ελαιόλαδου και πάστα σουσάμι. Ανακατεύουμε προσθέτοντας μερικές χυμούς μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσουν Αλατοποιήστε, πιπέρι και σερβίρετε με ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Συμβουλή +: Για τα παιδιά που δεν τους αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να φτιάξετε τζατζίκι αντικαθιστώντας το σκόρδο με λίγο φρέσκο ​​μέντα. Σερβίρετε με λιβανέζικο ψωμί, ψωμί με κρασί στη σχάρα ή ραβδιά λαχανικών.